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餐饮业有三条途径：一是从零开始新建一家餐馆；二是收购一家现成的餐馆；三是租赁别人的餐馆。餐馆经营者在进行选择时，一定要从自身情况出发，慎重分析和选择三种投资方式的利弊，衡量各自的投资风险。通过比较和衡量，选择出最适合自己的投资方式，做到投资少、风险小、收益大。一、新建餐馆 餐馆的新建所需投资较高，承担风险高，但收益也不小，新建优点也最多。通过新建方式使建筑设计完全符合餐馆的需要，做到餐馆规划合理，装修满意并且能突出表现餐馆的经营项目和经营风格；更大的优点是能为将来的发展留有余地，减少对配套工程的操心，有利于占领市场。新建餐馆特别适用于自己的土地或拆除原建筑物的人家，手中特别有钱的，愿花大钱做大买卖的，采用此方法同样能取到好的效益。 新建餐馆也有不足。首先，投资大，从图纸设计到施工、装修完成，总共需要几十万，甚至上百万元。在此之后，你还需要解决生意开展所涉及的一切问题，例如你得从找地点，做菜单，定价格，算销售，买设备，订计划，选装饰，建体制，找表演，雇职员，搞培训，如果说你的想法与众不同，你就还得去做广告，直至取得大家的认同。其次，新建餐馆所需要的时间太长，工程周期保持保量一般在一年左右，这样就丧失部分市场机会。最后，风险吕，高额投资必定加大投资者的精神压力。 但是如果你对餐饮业确实有一套独到的见解，并且也有足够的资金将其理想变为现实，那么你应该拥有一家自己的餐馆，所以你很有可能会选择新建一个餐馆，这样你就可以按照自己所希望的方式行事。 二、收购现成的餐馆 餐馆经营场所获得的最普通方式就是转让购买，也就是所谓的收购。转让购买的信息可以从广播、电视、报刊杂志和朋友那里获取，在进行购买时，要对原餐馆进行认真仔细的分析，找出其优点、缺点，以便拟定适合的价格进行收购。现成的餐馆最大的好处在于：第一，自己投入的资金能迅速流转；第二，收购完成之后，原先的员工们可以留下来，这样你可以省去重新新招聘和培训员工的精力，因为他们已经各累了丰富的经验；第三，有现成的生产和服务体系，可以省去大量的广告和营销费用，利用原餐馆良好的声誉可增加经营的成功率，原餐馆一定数量的回头客也会给餐馆带来一笔不小的收入，只需再投入少量资金购买原材料便可以进行经营。 但同时，你必须十分小心收购带来的风险和问题，例如无法补救的坏名声，素质不过硬的职员，落后的设备或者过短的租赁期等都会给收购者带来风险。由于购买者对所购餐馆的信息难以收集齐全，不能准确地对餐馆进行评估，价格不公道必然存在，所以在购买前一定要通过多种渠道来了解原餐馆的经营发展情况。一个经营中的餐馆要出售，其中的原因很多，要全面、深入地了解那个待出售的餐馆就餐的客人打听该餐馆的服务态度，食品的好坏；从餐馆员工中了解业主的管理能力，对员工的可亲度，了解一些帐务信息、营业额等等。 阅读更多相关知识，返回 前期筹划 栏目列表
早餐利润都很可观。只要选好位置，人流量多的地方
相对来说在广东省，尤其是珠三角地区早餐做肠粉还是比较不错的选择。如果是其他省市建议根据当地的饮食习惯走特色路线，这样可能会好点。因为肠粉制作技术含量较低，所以成本相对比较透明，如成本控制合理，每份毛利大概60%，利润很高。但前提日是均销量至少要有300到500份，不然很难赚到钱，因为现在正规经营房租，人工，水电费，各类税费和其他隐形收费是一笔很大的开销。当然走鬼档可以不用考虑这么多。
早餐做肠粉利润大小取决于你店铺的地理位置和经营模式。利润大小和收入多少最终取决于肠粉口感和味道和样式。[利润]地理位置:你开在市马路商场小区附近价格自然会贵点，你开在小学菜市场附近价格自然便宜因为那里的消费水平不会太高，市中心卖6~8块一份，到了小学附近只能卖4~5块一份小学生消费能力是有限的，价格太高销量自然不好。[利润]经营模式:正常卖利润一般，如果以美团等网上平台经营利润空间也会有所增长。
有老话酒香不怕巷子深。[利润大小]和[收入多少]最终还是肠粉的口感，味道，样式决定。交通便利网络的传播现在的人们嘴越来越挑，只好吃天崖海角都找到你。味道口感好只要不太贵人们都乐意消费。样式就是不同搭配的款式比如网红海鲜肠粉等等。每个行业只要坚持用心去做结果往往都是有回报的
做早餐肠粉一般来说一个钟熟手的人大概可做60个肠粉专用粉95至100元一袋50斤用米磨浆的米2百多元一袋100斤如果外地买另加运费5角至一元二每斤，1斤专用粉大概加水1斤7到1斤9水，1斤米磨好加配粉和水大概3斤米浆，1份肠粉大概3两7到4两7浆，肉7钱至1两，鸡旦大概6角，煤气大概2角至3角，酱汁大概1角，如打包的话普通的1角5分左右好的4角多左右，生意好煤气就省点，材料损耗少点，店租，人工等分摊的费用也越少。
做早餐是最幸苦的，不管卖什么早餐，一般利润都还可以的，自己做的话基本净利润都能在40%以上的，就是活太苦，两三点就要起来开始做，一直到中午！请别人的那就不好说了，现在人工比较贵。
现在越来越多的人喜欢开肠粉店，对于当下想开肠粉店的人来说，就有必要了解一下肠粉的利润和成本，接下来就带大家了解一家肠粉店
一家肠粉店从零开始：我们至少要选一个地址，人工投入，材料投入，场地投入，时间投入
一份配料一般都有
米浆、酱汁、汤汁、葱花、生菜叶、鸡蛋、猪肉、牛肉等
市面上的肠粉一般都是5-10元区间
开一家餐饮店，就能收入轻松过万？|
餐饮行业的秘密
我们假设一份肠粉成本：米浆0.5元，酱汁0.5元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜0.3元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，加起来一共是2.4元，
我们假设一份肠粉成本：米浆0.5元，酱汁0.5元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜0.3元，牛肉3.5元，煤气0.3元，加起来一共是5.4元
那么我们以
最低5元最高10元每份去计算：那么最高利润分别为2.6元和4.6元
假设每天最多能卖出100份
那么
以最高利润价格计算
每天就是460元的利润
那么每月以30天计算
那就是
13800元
这个13800元
就是你每天卖出100份，一个月下来的最大值！
这时候有人要说了！这太轻松了！月入1w
不是问题！
我想说说这话的朋友还是太年轻！too
young！
上面计算出来的是最大利润，那么我们还得去除每月固定的场地水电费用
我们保守估计需要花费2800，那么就剩11000
“11000看起来似乎也不错！”
“错了，还有人工成本！”
我们每天的用餐时间大概在上午7-8点，中午12-13点，晚上6-7点，夜宵11-12点大致这些区间段，人们大致用餐时间为4个小时
那么我们每天卖出100份，即是说你平均下来一个小时得做25份，每一份肠粉的制作一个人需要2分钟计算，那么25份大概需要花费50分钟
这样就说明一个人一天4小时
制作100份肠粉
已经是一个普通师傅的上限。
这就是个信号：如果每天一小时内超过25条肠粉，你就得再招聘师傅了！
而肠粉小店早起的人员结构都是以家庭成员2人为主，虽然是家人成本还是得计算，我们按3000工资计算，那么剩下到手就是11000-3000=8000
这样一系列下来
店里有2人，每天100单，30天下来到手最大利润
8000元
看起来似乎不错，但记住：这是最大利润
开一家餐饮店，就能收入轻松过万？|
餐饮行业的秘密
餐饮行业全年下来
不免有恶劣天气，过年过节，一个月2天的休息等一系列的次要影响因素，注定一个月不能做满30天
另外我们是上面是以牛肉肠粉作为例子4.6元的利润，如果以鸡蛋2.6元利润去计算，那么最大利润又得减少接近一半！
那么对于一家普通的店面来说，店主一个月就是4000-5000上下浮动！
再算上前期投入2w，至少得4个月才能回本！
以上数据每个地方的成本不一样，考虑成本的思路是大同小异，这里们是以简单的肠粉为例，成本结构相对简单，主要方便理解，希望你在准备开店的时候多一些考量。
如果你有兴趣可以用上面的思路去推算一家大型火锅店的成本和利润，里面有更加复杂的成本结构，相信你会有所收获！
关于肠粉，我也写过很多了，就别_嗦太多
至于利润，任何早餐利润都不差。最主要是量带动利润，固动投下去的硬件，房租，水电煤气费等等，就看每天生产量来确定利润高低，做一百份和做三百份利润是不同的，只能说量越大利润越高，早餐一般旺的时段是3～4个钟，在这4个钟内做一百份和做三百份是完全不同的，只能说如果量还可以，节耗也不错一份肠粉成本1文左右。
所以这样你明白了吗
我家做石磨肠粉，快10年了，利润可以的。如果不怕吃苦，不怕早起，不怕累，可以做的。成功率也高，投资少，风险低。但建议找对师傅教，去学时，多学几天，别刚会一点，就急着开店。因为顾客尝试一次，做得不好，下次就不敢来了，也会影响名声。如果有什么不懂，欢迎评论，我会一一解说。
肠粉的利润挺可观的，成本在一块左右，但是市场普遍卖4块一份
，找市场附近，上班族，人流量多的地方
只要你做得适合大众的味道，生意就好，味道不好，客人不会再来的，好现实啊！
关于“如何开一家有特色的餐馆”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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本文概览：网上有关“如何开一家有特色的餐馆”话题很是火热，小编也是针对如何开一家有特色的餐馆寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。餐饮业...
文章不错《如何开一家有特色的餐馆》内容很有帮助